180元一斤抢着买！夏夜树林全是人，知了猴凭啥这么横？

为啥突然就贵了？说到底就一个字：缺。以前抓知了猴的多是农村孩子，现在年轻人要么在城里打工，要么抱着手机不愿出门，抓虫的人少了；可想吃的人却多了——城里白领觉得“高蛋白、原生态”，养生党追着“几丁质食补”，连老外都来凑热闹，说要“体验中国特色美食”。供给少了，需求涨了，价格不涨才怪。就像老李说的：“以前是虫多没人要，现在是人多虫不够，能不贵吗？”

二、好吃、养生、还能“遛娃”，知了猴的“网红人设”有点东西

光靠稀缺性还不够，知了猴能火出圈，得靠真本事。先说说味道——这玩意儿到底好吃在哪儿？

我问过十个吃过的人，九个半都会说“香”。刚炸出来的知了猴，外皮金黄焦脆，轻轻一咬“咔嚓”一声，里面的肉却嫩得像豆腐，又带着点筋道，口感介于“炸薯条”和“烤面筋”之间。再蘸点辣椒面或者撒把孜然，那香味能飘半条街。有个山东大哥说得实在：“下酒神器！喝啤酒配知了猴，比花生毛豆带劲多了，不知不觉就能多喝两瓶。”

除了好吃，“养生”标签也功不可没。华南农业大学的陆教授说了，知了猴是“高蛋白低脂肪”的典范，蛋白质含量比牛肉还高，脂肪却比鸡肉低，里面的“几丁质”还有助于调节免疫力。现在人不都讲究“健康饮食”吗？吃虫总比吃油炸食品强吧？于是乎，“吃知了猴=补蛋白=养生”的逻辑就传开了，连健身房教练都开始推荐：“想增肌？试试知了猴，天然蛋白粉！”

更绝的是它的“社交属性”。现在城里人晚上除了跳广场舞、遛狗，好像也没啥新鲜事。抓知了猴正好填补了这个空白——不用花钱，拿着手电筒就能出门，全家老小一起去树林“探险”。有家长说：“比让孩子在家玩手机强多了！既能观察昆虫，又能锻炼身体，回来还能讨论‘今天谁抓得多’，亲子关系都变好了。”甚至有小区业主群组织“抓虫大赛”，赢了的奖励两斤知了猴，比拔河比赛还热闹。

你看，好吃、养生、还能遛娃社交，这“人设”叠得比网红还全，不火都难。

三、能吃是能吃，但这几类人真别瞎凑热闹

不过话说回来，虫子毕竟是虫子，不是所有人都能享受这口福。陆教授就提醒：“知了猴里有种‘稀有蛋白’，有些人吃了可能过敏。”

我邻居张阿姨就踩过坑。上个月看别人都吃，她也跟风买了半斤，炸好刚吃三只，脸上就起了疹子，肚子还疼得厉害，连夜去了医院。医生说就是知了猴过敏，“有些人天生对昆虫蛋白敏感，轻则皮疹腹泻，重则可能呼吸困难，千万别大意。”

除了过敏体质，肠胃不好的人也得悠着点。知了猴虽然蛋白质高，但外壳不好消化，老人孩子脾胃弱，吃多了容易积食。有个小伙子为了“挑战大胃王”，一顿吃了50只，结果半夜吐得稀里哗啦，“再也不敢瞎吃了，这玩意儿比小龙虾还‘顶’。”

所以啊，想吃知了猴可以，但得先搞清楚自己的体质。第一次吃别贪多，先尝一两只，没反应再接着吃。要是本身就对海鲜、鸡蛋过敏，或者最近肠胃不舒服，听我一句劝：看看热闹就行，别跟自己的身体过不去。

四、人工养殖太难了！三年才能收一次，有人却靠它年入4亿？

既然野生知了猴不够抓，为啥不人工养殖？你以为没人试过？难着呢！

知了猴这东西，生命周期跟“修仙”似的。雌蝉把卵产在树枝上，卵掉地上钻进土里，靠吸树根的汁长大，少则两三年，多则十几年才能爬出来。你想想，养这玩意儿得等多久？普通养殖户哪耗得起？

而且它对环境挑得很。土壤得松软，不能有农药，还得有特定的树——柳树、杨树、苹果树最好，别的树它还不爱待。江苏沛县的老王试过用桃树养，结果知了猴爬出来又瘦又小，根本卖不上价，“白忙活两年，赔了好几万。”

不过还真有人把这事做成了。山东乐陵有个“金蝉小镇”，人家搞“种树养蝉一体化”：春天种树的时候，直接把蝉卵埋在树根旁边，用专门的营养液催生长，硬生生把“三年周期”缩短到了一年！现在当地树农不光卖木材，还能收知了猴，收入翻了一倍多。

江苏沛县的鹿楼镇更绝。这里全是沙土，种粮食不行，但特别适合知了猴打洞——幼虫钻进去不费劲，爬出来也方便。当地人干脆在沙地里种上杨树，树下全养知了猴，搞出5万亩基地，从孵化到收购一条龙，每年卖蝉能赚4个亿！镇长说：“以前沙土是‘穷根’，现在成了‘聚宝盆’，全靠这小虫子。”

但这样的成功案例毕竟是少数。大多数养殖户还是“摸着石头过河”，要么周期太长等不起，要么技术不过关存活率低。所以现在市场上90%的知了猴还是野生的，人工养殖的连十分之一都不到。物以稀为贵，价格自然下不来。

五、不止知了猴，这些“虫界打工人”正在悄悄改变世界

其实知了猴只是个开始。你可能不知道，昆虫早就渗透到我们生活的方方面面了，堪称“虫界打工人”，业务范围比你想象的广多了。

先说吃的，除了知了猴，蝗虫、面包虫、豆丹（豆虫的幼虫）在某些地方早就成了“硬菜”。云南人爱吃油炸竹虫，贵州人把蜂蛹当珍品，连广东早茶都有“龙虱煎蛋”——听着吓人，吃起来是真香。

药用方面更厉害。冬虫夏草就不用多说了，中医里的“滋补圣品”；蝉蜕（知了猴褪的壳）能清热利咽，感冒药里说不定就有它；还有土元（地鳖虫），据说能活血化瘀，老中医开方子常常用。

最让人意外的是环保领域。有种叫“黑水虻”的虫子，简直是“垃圾处理大师”——餐厨垃圾、鸡粪牛粪，到它嘴里几天就变成高蛋白虫粪，虫粪能当肥料，虫子本身还能喂鸡喂鱼。上海有个垃圾处理厂试过，用黑水虻处理餐厨垃圾，比传统填埋效率高十倍，还没污染。

就连“屎壳郎”都成了“国际打工人”。澳大利亚袋鼠、兔子太多，粪便堆得到处都是，污染土地。当地人没办法，每年从中国进口几十万只屎壳郎——这玩意儿专爱吃粪便，埋到地下还能改良土壤，简直是“澳洲救星”。有外媒开玩笑：“中国屎壳郎，用屁股改变了澳大利亚的生态。”

中国社科院的胡冰川教授说得实在：“昆虫产业现在还是‘小众赛道’，但潜力大得很。论环保，养虫比养猪养鸡省水省地；论营养，高蛋白低脂肪符合健康趋势；论用途，从食品到医药到环保，哪儿都能用。说不定再过十年，我们超市里会有‘昆虫蛋白粉’，化妆品里会有‘虫蜡’，连宠物粮都是‘虫肉味’的。”

结尾：别笑“吃虫”太疯癫，这可能就是未来的样子

最后说句掏心窝子的话：现在觉得吃知了猴“奇葩”的人，可能就像十年前觉得“喝奶茶要排队”很离谱的人一样。时代在变，口味在变，认知也在变。

联合国粮农组织早就呼吁“把昆虫当食物”，欧盟都允许用昆虫蛋白做饲料了。说不定哪天，“昆虫料理”会像小龙虾一样火遍全国，知了猴会变成“平价零食”，而我们现在讨论的“180元一斤”，会成为未来的“上古天价传说”。

当然了，现在想吃还得掂量掂量钱包。下次在烧烤摊看到油炸知了猴，不妨点一份尝尝——毕竟，这可能是你离“未来食品”最近的一次。就是记得先问问老板：“过敏能退吗？”返回搜狐，查看更多